
百合是一种有较高营养价值的蔬菜,在中药上也时常有用到,药食两用,有极高的食用价值。而“兰州百合”含糖量高,粗纤维少,肉质细腻,还含有其它有益成分,其品质是百合之中的佼佼者。鲜百合存储周期短,所以人们往往将百合加工成百合干。
百合加工成百合干的流程大致可分为以下几个步骤:
1、清洗:将采收回来的百合清洗干净,分练出饱满、无破损的百合,然后一瓣瓣剥开,按等X放入不同的框中,并清洗至少5遍至干净为止。
2、烫煮:烫煮是烘干的关键环节,是着色保质的保障。将百合鳞片放入滚烫的费水中后至水再次烧开,并均匀搅动。烫煮的时间要把控好,一般以4-6分钟为宜,烫煮好的百合略软,掰断鳞片时有清脆响声,有较强弹性。
3、沥干:将烫煮好的百合捞出后放入冷水中至常温捞出,再将百合均匀装入物料框内沥干水分。
4、烘干:百合的烘干温度设置在50-70摄氏度为宜。将沥干明水的百合鳞片倒入烘盘中,摊均匀后,装上烘车,推入百合烘干房内进行烘干。应注意温度不要太低或太高,以中温合适,通常初始温度50-55℃左右,百合片在均匀受热同时排出部分水分,然后逐步提升温度,逐步排湿,当百合片的含水量为10%左右,手摸百合片发脆时,即完成烘干。
热泵干燥是一种温和的干燥方法,接近自然干燥。表面水分的蒸发速率接近内部水分迁移到表面的速率。热泵百合干燥机是一种节能,高效,环保,卫生的全自动智能干燥设备。与传统的电加热方法相比,节能效果非常明显,大大降低了运行成本。
赛百诺热泵百合干燥机采用电脑PLC智能控制,恒温干燥,无需人工操作,启动后就可以干燥,干燥后自动关机。它可以满足百合的无硫加工要求,并确保生产的百合干片100%无污染。在干燥过程中,百合片的颜色,质量和形状可以满足客户的需求,并符合X药品和食品卫生标准。